金柑の甘露煮

昔から金柑は喉に良いと言われています。
ビタミンCが豊富な金柑を使った甘露煮。
風邪予防にも、そして疲労回復に効果があります。

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材料はたったこれだけ。

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金柑は大粒のものを用意します。

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金柑はきれいに洗ってヘタを取り、縦に6~8ケ所切り目を入れます。

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お鍋に金柑とひたひた程度のお水を入れ、沸騰する前に弱火にし約10分。

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一旦ザルにあけます。種がきになるようでしたら切り目を入れたところから竹串で取り出します。
私は種はそのままにしておきます。

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お鍋に水気を切った金柑を戻し、白ワイン、グラニュー糖、はちみつを入れ中火にかけます。

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沸騰する直前で弱火にし、約20分ほどコトコト煮ます。
アクはすくい取ってください。

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煮ているうちに程よい照りがでてきます。

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粗熱をとり、あらかじめ煮沸消毒した瓶につめて出来上がり。

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オリジナル名刺-Mcouleur

M-couleur リーフデザイン実績

Mcouleur(エム・クルール)のオリジナル名刺を作りました。

Mcouleur名刺デザイン

今回、私が名刺の表側に選んだ色はフランスの伝統色でもある
《マリーアントワネット》という色です。

マリーアントワネット

印象をもってもらうためにピンク使いましたが
このピンクは派手すぎず、また淡く優しすぎず、
少し沈んだ色合いが落ち着いた印象にさせてくれます。

Mcouleur名刺デザイン

そして名刺は、デザインも大事ですが用紙選びも大切です。
相手に渡したときに少しでも印象をもってもらえるように
今回はラメのような細かい光沢がちりばめられた用紙を選びました。

手に取った瞬間に光の角度で見え隠れするキラキラ感。
光の反射が楽しめる用紙です。

ロゴマークはM couleur(エム・クルール)の”M”をデザインしてつくりました。

ロゴマーク

この”M”にも小さなローズ系をたくさんちりばめましたが、
刺し色としてブルーを6粒入れています。

ブルーもフランスの伝統色より色を選びました。

フランス伝統色

勉強会やオフ会用に使うオリジナル名刺。
表には名前とホームページのアドレス。
そして裏には少し遊び心を入れて各種SNSのアカウントを入れました。

Mcouleur名刺デザイン

名刺は相手に名前を覚えてもらう重要なアイテムです。
情報をたくさん載せるか、余白を活かしてスッキリ魅せるか
それぞれのスタイルで魅せ方が違いますが
どちらも相手に印象を持ってもらえるように作りたいですね。

ゴーヤの佃煮

夏の野菜・・・ゴーヤを使った佃煮のレシピです。

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材料はゴーヤ1本分に対しての分量です。
冷凍保存もできるので、今回は5本分でた〜っぷり作りました。

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通常、佃煮は醤油とお酢と三温糖を加えて作りますが
私はここに《山椒の実》をたくさん入れます。
それから《かつお節》と《白ごま》。

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ゴーヤはそれぞれ大きさが違いますが
だいたい1本200g〜230gあります。

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縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り除きます。

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5mmの半月切りにします。

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今回は5本分つくったのでこんなにたくさん♪

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お鍋にゴーヤを入れ、醤油・お酢・三温糖を入れます。

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最初は強火で全体を絡ませていきます。

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ここで山椒の実を加えます。

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水分が出てきたらしばらく中火で煮詰めていきます。

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時々かきまぜながら水分が少なくなってきたら弱火にします。

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白ごまとかつお節を入れて和えると
かつお節が残りの水分を吸い取ってくれます。

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全体をからめて約20~30分位でできあがり♪

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トマトコンフィ

夏が一番美味しいトマト。
そしてお料理には欠かせないトマト。
とっても簡単でとっても美味しいトマトコンフィのレシピです。

材料はだいたいで・・・。

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トマトは甘くなくても大丈夫です。
しっかり固さのあるトマトが適しています。
湯剝きしてくし形にカットします。

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トマト以外に使うものは
オリーブオイル・塩・ニンニクのみじん切り、そしてハーブのタイム。

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鉄板にオリーブオイルを塗ります。

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くし型に切ったトマトを並べ
もう一度、トマトの上からオリーブオイルをハケで塗ります。

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トマトの山の部分に塩をひとつまみのせていきます。
オーブンをかけたときにトマト全体になじみます。

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つづけてニンニクのみじん切り、タイムをのせていきます。

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全体に胡椒をかけます。
砂糖(粉糖)はお好みでかけてください。

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家庭用のオーブンで100℃設定。
1時間30分〜2時間ほどオーブンにかけます。

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仕上がりはオーブンにより異なります。
こげないように気をつけ、水分がなくなるまで焼いてください。

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凝縮されたトマトコンフィの出来あがり♪

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ここから更にアレンジでトマトコンフィのトマトクリームパスタを作ってみます。

お鍋にトマトコンフィを入れ火にかけます。

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トマトを少しくずしながら生クリームを入れていきます。

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その次に刻んだバジルを入れます。

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ゆでたパスタの上にかければ
トマトコンフィのクリームソースパスタの出来上がり。
パルミジャーノはお好みで・・・。

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その他にも、パンの上にのせても美味しいですよ。

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トマトコンフィは冷凍保存も出来ます。
トマトが大好きな方におススメのレシピです。

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紫陽花ドライリース

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梅雨の時期、長い間楽しませてくれた紫陽花。
今年は庭の紫陽花がきれいに咲いてくれました。

花の見頃が終わり、だんだん乾燥しはじめた頃に
花だけをカットしドライにすると紫陽花が2度楽しめます。

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《紫陽花ドライフラワーに必要なもの》
・紫陽花のドライフラワー
・リース土台
・針金(ワイヤー)

今回もグルー(接着剤)を使わず、針金(ワイヤー)のみで仕上げていきます。

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はじめに紫陽花と葉っぱを細かくカットしておきます。

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次に針金(ワイヤー)をリースにしっかりと固定します。

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いよいよスタートです。
土台のリースに細かくカットした紫陽花や葉っぱを
交互にのせてワイヤーで押さえていきます。

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バランスを見ながら巻き付けていきます。

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ワイヤーはねじりながら足して(繋いで)いきます。

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ワイヤーで一周すると
接着剤なしの紫陽花ドライリースの出来上がり。

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葉っぱはエアコンの下で乾燥させたので乾燥が激しくクリクリに。
葉の色が表裏違うのでそれはそれでまた楽しめます。

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WWB-FUKUOKAリーフ

M-couleur リーフデザイン実績

今回、アイスタイルジャパン様よりご依頼いただき
5月31日に行われる《World Wine Bar by Pieroth in FUKUOKA Opning Party》のチラシの制作をさせていただきました。

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今回のテーマはECO(エコ)です。

気の温もり(ブラウン)と葉(緑)をイメージして作りました。

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同時に明日は2014 FIFA World Cup限定シャンパンも発売するそうです。

福岡でのオープニング・・・熱くなりそうです。

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World Wine Bar FUKUOKA OPEN!!
2014年5月31日(土)Party 10am-9pm
福岡市中央区天神2-7-143

企画:アイスタイルジャパン

http://istylejapan.com/

アボカドディップ

とっても簡単♪ レモンたっぷりのアボカドディップ。

材料を切って混ぜるだけでとても美味しいディップが作れます。

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最初に(お好みで構いませんが)トマトを細かく切り、紫タマネギはみじん切りにしておきます。

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次に、アボカドを半分に切り、皮と中央にある種を取り、細かく切ってボウルに入れます。

アボカドは少しやわらかい熟したものがよいですが
スーパーで買う時は最初からやわらかいものを買うのではなく
固めを買い、熟した頃に使うのが良いそうです。

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また、アボカドは変色しやすいです。
切った後は変色を防ぐ為(アボカドの色が変わらないよう)に
上からレモンを搾ります。

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紫たまねぎも加え、ひとつまみの塩をいれます。
フォークでアボカドをつぶしながら混ぜていきます。

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最後にトマトを加え・・・これで完成なんです。

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アボカドチップ乗せたり。

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パンに乗せても美味しいです。

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レモンの量もお好みで・・・。
私はレモンが大好きなので1個ぜんぶ絞っちゃいます。
これからの時期、夏にぴったりな簡単ディップです。